Produzione e fornitura di farina di forza da grano misto rosso
Un grano antico, dal profumo inconfondibile e che dona un sapore unico a ogni pietanza. Il grano tenero misto rosso fa parte di una tradizione di coltivazione di cereali d’eccellenza e dalle proprietà nutritive uniche. Molino Casoni si occupa della produzione e della fornitura di farina ottenuta grazie alla macinazione di questa formidabile materia prima.
Il misto rosso si riconosce per il colore della spiga, tendente a un rossiccio nel periodo della maturazione e per le spighe che possono raggiungere altezze fino ai 160 cm. La coltivazione del grano tenero misto rosso vanta una storia secolare e la nostra azienda s’impegna quotidianamente per preservare quest’antica tradizione.
Se hai una pizzeria o un negozio di alimentari e vuoi rendere uniche le tue pietanze ti invitiamo a contattarci. Siamo disponibili anche nel caso di una grossa fornitura. Portiamo prodotti e servizi nelle province di Modena e Bologna.
Un grano autentico da riscoprire
Con il termine “grani antichi” ci si riferisce a tutte quelle tipologie di grano coltivate prima dell’avvento della selezione per fini industriali, iniziata negli anni ’70 del secolo scorso.
Il grano tenero misto rosso vanta una tradizione ancora più antica del noto Senatore Cappelli e ha la particolarità di non aver subito modificazioni nel corso del tempo da parte dell’uomo. È questo fattore che lo rende un grano autentico.
L’aroma e il peculiare colore rossiccio della spiga sono i tratti distintivi del misto rosso. Inoltre, presenta una percentuale molto bassa di glutine, il che lo rende perfetto per prevenire e scongiurare l’insorgenza delle oggi molto diffuse problematiche legate al gluten sensitivity.
Degna di nota è anche la capacità di quest’antica varietà di mantenere un apporto di proteine significativo quando viene trasformato in farina integrale o semintegrale.
Antichi sapori per pietanze contemporanee
La farina di grano misto rosso si presenta come molto versatile e, di conseguenza, adatta a svariate preparazioni. Focacce, dolci, pizze e pasta all’uovo sono solo alcune delle pietanze che si possono realizzare.
La particolarità? Il profumo intenso e il sapore unico che impreziosiscono ogni piatto, dando anche ai prodotti gastronomici più semplici un gusto completamente inedito.
Richiedi maggiori informazioni e contattaci. Siamo attivi nelle province di Modena e Bologna.